Cалаты, закуски и прочее

Здесь делимся рецептами всевозможных закусок.

Вкусный салат, который не требует кулинарных навыков и большого количества времени:

Кириешки(по вкусу, 1-2 небольших пачек), фасоль красная консервированннная(1 банка) и кукуруза(1 банка) + майонез (по вкусу, для этого салата я обычно беру Кальве Легкий).

Фруктовый салат

яблоки, груши, апельсины, мандарины - отчистить от кожицы, нарезать дольками и свалить в одну миску.
Перед тем как подавать посыпать сахарной пудрой и спрыснуть лимонным соком.

Но некоторые добавляют в салат майонез! дикость! фрукты с майонезом!!!

Сырные шарики: Смешайте в равных пропорциях плавленый и тертый твердый сыр, например чеддер. Добавьте немного сливок или сметаны, чтобы получилась однородная масса. Добавьте паприку и бренди по вкусу. Немного охладите. Скатайте в шарики и обваляйте в кокосовой стружке и измельченной петрушке. Поместите в холодильник до подачи. Перед подачей воткните в каждый шарик шпажку. Bon appetit!

Элементарная закуска
(подобный вариан был сегодня в Кулинарном поединке)

Лаваш (тонкий) мажем плавленным сыром + укроп + слабосоленая рыба(напр.горбуша) = скатать в рулетик и нарезать на маленькие кругленькие рулетики

Закуска к пиву, креветки в Чесночном масле.

Для начала надо нарезать много чеснока, не обязательно мелко, можно просто пластинками, но тонкими, и засунуть его в масло, лучше оливковое, дать хотя-бы 1/2 часа настоятся.
Креветки выбираем покрупнее. Лучше конечно шейки королевских криветок(увы это дороговато выходит).
Если креветки ещё не вареные то варим их. Если вареные то просто размораживаем(сейчас чаще всего такие продаются так как сеньше портятся). Разогреваем сковородку на неё немного масла обычного, что-бы чуть-чуть смазало, вываливаем креветки, немного обжариваем(1 мин) и добавляем сверху наше чесносчное масло. Дальше жарим ещё чуть чуть, но что бы чеснок который в нем плавает не перегорел. По готовности выкидываем креветки на друшлаг, что бы лишний жир стёк. И на тарелку украсив оливками и лимончиком, можно чуточку масла побрызгать сверху.
Вкуснотишша..... Когда писал чуть слюнями не захлебнулся...

Увлекаюсь собиранием различных простых и не простых рецептов, часть из них успеваю готовить. Вот пример.
Салат «Светофор»
Ингредиенты: морковь, лук, мясо (свинина/говядина), свекла, картошка, майонез.
Лук маринуется в уксусе минут 30. Сырые овощи нарезаем на терке длинными полосками, причем отдельно друг от друга. Мясо режем и обжариваем, тоже проделываем с картофелем.
Одинаковыми кучками выкладываем на блюдо, чередуя цвета, все приготовленное. А на середину тарелки – горку майонеза.

Могу предложить свое фирменное блюдо: "Фаршированный батон"
1 банка любых рыбных консервов в масле, 2-3 вареных яйца, 1 небольшая луковица, 100гр. Сливочного масла, 1 батон пшеничного хлеба ( нарезной), зелень петрушки, укропа, перец черный молотый.
Батон обрезать с двух сторон, вырезать мякиш, чтобы получилась трубка. Смешать хлебный мякиш с рыбными консервами, измельченными яйцами, пассерованным луком, размягченным маслом, мелко нарезанной зеленью, перцем. Полученной массой очень плотно начинить батон и положить его в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей батон нарезать ломтиками и на каждый из них положить веточку петрушки или укропа.

Попробуйте салатик "Шервудский лес":
Мясо отварить и
порезать мелко,грибы пожарить с луком,картошку отварить и протереть на тёрке,укроп порезать мелко.На большой плоской тарелке выкладывается слоями:картофель,майонез,мясо,майонез,грибы,майоне з и сверху посыпается укропом.Приятного аппетита!
1кг мяса(любое ,я свинину беру),
1кг грибов(я шампиньёны беру),
700гр.картошки,
лук репчатый,
300гр-укропа,
500гр-майонез.

Французский салат (мой любимый)
Ингридиенты: сыр голландский 400гр, зеленый лук, зеленое яблоко, майонез, 1 варенное яйцо
Этот салат делается слоями, каждый слой при этом смазывается майонезом, трем на терке сыр, яблоко
Слои:
1.Сыр
2.Майонез
3.Яблоко
4.Майонез
5.Зеленый лук
6.Майонез
повторяется все тоже самое еще раз и патом сверху трется яйцо
....
Это очень пикантный салат, папробуйте оч вкусно!

Салат "Гранатовый браслет"
Овощи:картофель,свекла,морковь-отварить и через тёрку,курицу(филе)-отварить и порезать мелко.Выкладываем слоями ,каждый слой майонезом смазываем на плоскую тарелку по середине ставим бутылку шампанского:1слой-свекла,2слой-курица,3слой-морковь,4слой-картофель,5слой-ягодки граната.Приятного аппетита!

Фруктовый сэндвич

Намажь хлеб тонким слоем масла. Сверху покрой каким-либо повидлом. Очисти яблоко, удали у него сердцевину, нарти его на терке. То, что получилось, положи на повидло. Сверху положи второй кусочек хлеба. Теперь слегка обжарь до образования золотистой корочки. На один сэндвич расходуй половину яблока.

Язык с пикантным соусом
Необходимые продукты:
язык говяжий - 1
морковь
лук репчатый - 1 головка
майонез - 500 г
корнишоны - 5
шампиньоны маринованные - 5
зелень петрушки измельченная - 5 ст. ложек
орехи мускатные, тертые - 1/3 ч. ложки
перец черный горошком
соль

Способ приготовления:
Язык залейте горячей водой и отварите до готовности с добавлением моркови, лука, соли и перца. Выньте из бульона, опустите в холодную воду и, не давая остыть, очистите от кожи.

Снова опустите язык в бульон и прогрейте на слабом огне в течение 5 минут.

Охладите, нарежьте наискось ломтиками и уложите на блюдо.
В майонез добавьте нашинкованные шампиньоны, корнишоны, мускатный орех и зелень. Перемешайте и подлейте к языку сбоку.

Винегрет
Варится 2-3 средних морковки и 2 средних свеклы 1 час. 4 картофелины варится в отдельной кастрюле (можно и с другими овощами, бросить попозже) 20 мин. Овощи мелко шинкуются ножом. 1\2 банки зеленого горошка (воду из банки можно сливать не до конца, если нет подсолнечного масла )
В эту же банку наливается 2-3 столовых ложки подсолнечного масла и 1\2 столовая ложка соли (лучше мелкой). Содержимое банки перемешивается и выливается в овощи. 5 ложек квашеной капусты и 2 средних шинкованных маринованных огурца (можно соленых) - туда же. Все это месиво тщательно перемешивается. Салат готов

Дешевый салат - эти продукты наверняка есть дома всегда.

Продукты:
черный хлеб
морковка
майонез
чеснок

Приготовление:
Черный хлеб режем кубиками и поджариваем на растительном масле. Морковь сырую трем на терке. Это смешиваем, давим туда чеснок и заправляем майонезом. Я не солю.

Пропорции - вкуснее, когда поровну морковки и сухариков.